網站首頁 公司簡介 領導關懷 公司榮譽 服務項目 培訓概況 新聞資訊 家政常識 家政員信息查詢
 
 
 當前位置: 首頁 >>> 家政常識老人護理   
“三高”人群飲食的“紅綠燈”
2011-10-26 16:01:57 作者:admin 來源: 瀏覽次數:0 網友評論 0
】Ⅱ型糖尿病患者,男性、小學退休教師,65歲,身高165㎝,體重45㎏,臥床休息,夜尿每日7-8次,視力模糊,精神倦怠,睡眠差,納差,空腹血糖7-8mmol/l左右,無腎功能不全,一天營養食譜舉例。

  於仁文的頭銜很多,什麽中國烹飪協會美食營養委員會委員,中國營養學會會員,空軍總醫院高級營養配餐師,中央電視台、北京電視台特邀營養嘉賓等 等,不過,這些都沒什麽特別。行伍出身的於仁文最擅長的除了中式菜品的創新外,還對各類疾病的臨床飲食治療頗有心得。最近,於仁文供職的空軍總醫院在為部 隊的將軍們試行“三高飲食”,於仁文當然重擔在肩。其實,在多年為將軍們配餐的過程中,於仁文還真總結了一些“三高”飲食方案。

  他認為,“三高”人群的問題,往往可以歸結為飲食錯誤導致的循環障礙。解決的方法,首先應從飲食開始,輔以運動來調理。

  “高尿酸”少吃粗雜糧

  在“三高”之外,高尿酸也成為身體疾患之一,容易發展成為痛風。一般情況下,尿常規檢查中尿酸鹽含量在416mmol以上的為高尿酸,而如果嚴 重到出現手腳腫脹、足部關節破裂等症狀,可以定義為痛風。高尿酸患者應多選用鮮牛奶、雞蛋清等作為蛋白質的主要來源,因為這兩種食物中嘌呤含量最低。

  【綠燈食品】

  痛風患者隻能吃精米白麵、牛奶、雞蛋和水果、淺色為主的蔬菜如冬瓜、大白菜、圓白菜等。

  【紅燈食品】

  高尿酸患者需要少吃粗雜糧。

  如果隻是單純的尿酸過高,可以控製少吃、或者不吃海產品和動物內髒。

  痛風患者,菌類、豆類、海產品和動物內髒都應列為忌口食物。停止飲酒,特別是啤酒。痛風患者的蔬菜也有限製,蔬菜中筍、蘆筍、茭白、菠菜、韭菜 等含嘌呤比較高的蔬菜要少吃或不吃。在非發作期內,痛風患者吃肉要煮肉棄湯,特別是火鍋、涮肉等湯內嘌呤含量太高,要禁喝。發作期內,肉類、豆製品、粗雜 糧、菌類、動物內髒等等都不能吃,含核苷酸多的雞精也不能吃。

  “高血壓/高血脂”高鉀低鈉

  高血壓患者首先要控製體重,保持高鉀低鈉飲食,盡量攝入不飽和脂肪酸。高血脂患者不但要控製飽和脂肪酸的攝入,並且要控製膽固醇的攝取。可以在 飲食上采取糖尿病患者的少吃多餐方式。保證每天500克蔬菜的攝入量。紅色肉類推薦每天攝入50-75克。白色肉類推薦每天攝入50-100克。如果腎功 能沒有問題,可以用豆製品代替一部分肉類。血糖如果正常的話,高血壓患者可以每天吃200-400克水果。清淡飲食。

  【綠燈食品】

  粗雜糧、薯類、菌類、藻類食品。尤其是菌類。

  【紅燈食品】

  高血壓患者忌醃製食品和肉類;煙酒。

  高血脂患者忌動物內髒、魚子、蝦等高膽固醇含量的食品。

  “糖尿病”最要少食多餐

  為了防止一頓飯吃太多而使血糖驟升,糖尿病患者應該將自己的飲食規劃為一天吃五六頓,在總的攝取量不變的情況下,將三餐正餐分為五六頓。少吃稀飯,因為稀飯易消化難定量,餐後血糖很容易升高。

  【綠燈食品】

  薯類、粗雜糧:大約占主食的20%-30%。

  蔬菜:每天吃至少500克蔬菜,保證攝入量並保證蔬菜的多樣性,根莖葉花瓜果等各部分都要吃到。因為土豆、藕、山藥等含碳水化合物較高可以代替主食,但不能代替蔬菜。

  低糖水果:柚子、蘋果等

  【紅燈食品】

  限製豬牛羊肉的攝入,限鹽、限精製糖和刺激性的調味品,禁煙酒,少吃煎炸食品,忌食含糖食品,如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。

  ■ 特別提醒

  合並症患者飲食

  對於那些有合並症的患者,在飲食上更應加以照料、留意。

  痛風合並糖尿病患者在飲食控製上最為嚴格,在非發作期內,可以適量吃一些薯類和粗雜糧。

  糖尿病合並心腦血管疾病者,需要同時控製飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。

  糖尿病合並腎病、腎功能降低、腎衰的患者,少吃豆製品和菌類,控製植物蛋白的攝入。腎衰者主要食用無蛋白澱粉。